Paulo Barão

  Você que aprecia vinhos sabe muito bem que não há nada melhor do que tê-lo acompanhado de uma boa comida. Mas quando conseguimos harmonizar esses dois elementos, de forma satisfatória, temos como resultado uma experiência enogastronômica muito prazerosa. E é nisso que consiste a enogastronomia: harmonizar vinhos e alimentos, numa refeição, de forma mais adequada. Os grandes Chefs buscam também utilizar o vinho no preparo dos pratos de forma a realçar o sabor dos alimentos ou ainda para incrementar os aromas numa variedade de molhos. História Fato é que o vinho sempre esteve intimamente ligado a história do homem. Surgido no Cáucaso, num período que data entre 7000-5000 a.C, teve presença marcante nas civilizações egípcia, grega, romana, espalhando-se posteriormente por todos os cantos do mundo. O Vinho e o Alimento Mas o bacana e interessante no casamento entre vinhos e alimentos é que a variação entre os elementos são muito diferentes em cada canto do mundo. Elas não variam apen...