Paulo Barão

O segredo de um grande vinho começa muito antes dele estar em sua taça e ainda quando ele encontra-se escondido bem debaixo dos nossos pés. É no solo que a videira encontra sua personalidade, absorvendo os nutrientes e a água que vão moldar o sabor, o aroma e a estrutura de cada uva. Essa relação tão íntima entre a terra e a planta é o coração do  terroir . Compreender a importância do chão em que pisamos é o primeiro passo para desvendar por que um mesmo vinhedo pode criar histórias tão diferentes e fascinantes a cada diferente safra.

Após algum tempo, sem publicar conteúdos aqui no Blog, eu procurei voltar buscando retratar um tema que pudesse, ao mesmo tempo em que trouxesse à tona um fato marcante da história dos vinhos, homenageasse também uma marca admirável e que se moderniza o tempo todo.  Dedico, portanto, este post ao espetacular vinho Barca Velha, o ícone do povo lusitano. Àquele que vai muito além de um grande vinho, podendo ser considerado quase que uma espécie de entidade mitológica do Douro, além de ser um dos vinhos mais cultuados do mundo. Para entender melhor essa lenda dos vinhos, viaje comigo até os anos 1940 para compreender como uma idéia, aparentemente maluca, se transformou no maior ícone da enologia lusitana.

  Você que me acompanha aqui no Blog, no Instagram, no meu canal do YouTube ou que já assistiu às minhas aulas, sabe que falo bastante sobre vinhos varietais, vinhos de corte e terroir, em especial porque esses temas tem uma ligação muito forte com os mais diversos estilos e características dos vinhos e que fazem toda a diferença na taça. Para variar, falarei aqui um pouco mais sobre vinhos de corte, mas peço que você tenha paciência e leia até o final. Garanto que você não irá se arrepender.

Muito se fala sobre Terroir, seu significado e importância para os vinhos. Mas embora muitas pessoas associem esse termo a algo muito complicado e de dificil entendimento, trata-se de um conceito muitio simples e que não tem absolutamente nada que não se possa compreender rapida e facilmente.  O termo Terroir   sempre foi utilizado para definir extensões de áreas cultiváveis ou exploradas para fins de produção de produtos da atividade rural, considerada de acordo à sua produção agrícola, modo de vida, cultura, etc. Com o tempo o termo passou a ser amplamente utilizado também para vinhos, estando diretamente ligado às denominações de origem.  Sua importância é determinante já que exerce influência no cultivo das uvas e normalmente explicam muito sobre a qualidade e as características dos vinhos. Se interessou pelo assunto? Continue lendo e saiba mais...