Paulo Barão

Você que gosta de vinhos precisa saber que na cidade de São Paulo, mais especificamente no Bairro da Penha de França, numa pequena mas charmosa e aconchegante instalação, encontramos a Vinícola Lucano, um empreendimento familiar que tem raízes na Lucânia, no Sul da Itália e que  iniciou as operações em setembro de 1987, tendo à frente os irmãos Rocco e Giovanni, físicos de profissão. É a única vinícola produzindo vinhos na capital de São Paulo.

No dia 14 de abril se comemora o Dia Mundial da Tannat . A data é em homenagem a uva e ao produtor Pascual Harriague, considerado o pai da viticultura uruguaia, falecido neste mesmo dia, em 1894.  Em 1870, Harriague levou essa variedade, da região francesa de Madiran, Sudoeste da França, para os solos arenosos e pedregosos de Maldonado, no Uruguai.  O nome Tannat deriva do dialeto Tané do Béarn, que significa “colorido como o tan”, em referência à cor escura das uvas e também possivelmente ao seu alto teor de tanino. 

  Técnicas básicas de compatibilização:    Quem aprecia vinhos sabe que vinho e comida são parceiros inseparáveis, estando sempre presentes em qualquer ocasião, em especial, quando a companhia é boa e o prato super saboroso. Aí, nem se fala! E é nesse ponto que começam a surgir algumas questões, normalmente relacionadas a preocupações com o resultado dessa combinação. As mais comuns e que, normalmente me são trazidas por alunos, são: Devo comprar um vinho branco ou tinto? De que uva e país deve ser? Será que esse vinho não é muito forte para o prato que vou fazer? E por ai, vai... Porém, para tranquilizar você, digo que a vida fica mais fácil quando damos maior foco no prato do que na escolha do vinho. Isso porque é o prato que irá determinar o vinho e não o contrário. Sugiro a você pensar, primeiro no ingrediente básico, nos componentes que serão utilizados e também no método de preparo. Lembre que é para essa "noiva",  que é a comida, que você irá procurar um "mari...

Cote Rocheuse Winery Você, que é apreciador de vinhos, sabe bem que o propósito de toda vinícola é fazer vinhos,  para que nós consumidores, possamos comprá-los e prová-los. E é  por meio da execução sistemática e controlada de uma série de processos e atividades que a vinícola irá transformar as uvas em vinhos.  Mas, como é da natureza do ser humano, unir o útil ao agradável, e se possível gastando pouco, não seria nada mal você poder provar os vinhos e poder apreciar a  beleza e a estética do conjunto arquitetônico da vinícola. Isso certamente seria um diferencial, até mesmo como  fonte de inspiração. É claro que isso tudo tem um custo para os produtores, porém o retorno é quase sempre certo, já que além de evidenciar a marca, também irá  atrair visitantes durante o ano  todo , implicando em maior prestigio e mais receitas financeiras. Se é assim, por que não investir nisso também, não é mesmo?

Esse artigo foi escrito para pessoas que apreciam vinhos mas ainda não se sentem totalmente à vontade para fazer suas escolhas, seja na carta de um restaurante ou numa loja de vinhos. Ficam, por vezes, desconcertadas quando se encontram em situações nas quais são convidadas a expressar sua opinião a respeito do rótulo que estão bebendo. Para essas pessoas, e talvez você esteja dentre elas, eu quero dizer que todo começo é assim mesmo. Portanto, procure ficar mais à vontade para tomar seus vinhos e brinque um pouco com as sutilezas que saem da taça. Por fim, torne esse momento o mais prazeroso e descontraído possível. Começando:     Aproveite a ocasião e faça dela um momento de prazer e aprendizagem. Divirta-se com o que sai da taça e não se sinta obrigado a sentir as mesmas características aromáticas que as demais pessoas possam estar mencionando. Pense que as pessoas podem estar errados ou exagerando para tentar te impressionar, não é mesmo? rsrs.  Seja humilde e não ten...