Taças

 

Entendo que a taça, é para o apreciador de vinhos, o que a flauta é para o músico e a raquete, para o tenista. O instrumento.

Ela não precisa ser necessariamente cara, mas deve ser boa e adequada para cada tipo de vinho. Sem isso ela não irá evidenciar adequadamente os aromas e sabores dos vinhos.

A cor deve ser sempre transparente, ter haste e seu bojo com capacidade para 350ml a 470ml. O material deve ser cristal, pois sendo mais fina possibilitará um contato mais leve e sutil com a sua boca. 

Cada formato de taça sensibiliza os seus nervos gustativos, da língua e do céu da boca, de formas diferentes. Algumas taças evidenciam a acidez, outras os aromas, e por ai vai.

A taça é uma mera coadjuvante do espetáculo de degustação do vinho e, embora peça importante, não deve aparecer mais do que o próprio vinho.

Você que está iniciando procure ficar apenas com os três tipos básicos de taças que apresentei. Isso simplificará bastante e permitirá que você brinque com todo tipo de vinho. Depois você pode evoluir para outras opções, que diga-se de passagem, são muitas.

Taça para o espumante:

A taça para espumantes, também conhecida por flute ou flauta, tem o corpo alongado e a borda estreita. Isso possibilita concentrar as perlages ou borbulhas e direciona toda a efervescência e frescor da bebida, diretamente ao seu nariz e boca, ampliando com isso as sensações aromáticas e gustativas.

Taça para o vinho tinto mais encorpado:

Para os vinhos tintos mais encorpados, como um cabernet sauvignon, utilize taças de bojo mais largo. Sirva o equivalente a um terço da área da taça e deixe espaço livre para que você possa circular o vinho pela taça, colocando-o em contato com o ar, abrindo assim os seus aromas.

Taça para o vinho branco e tintos leves:

Para os vinhos brancos e tintos leves, você pode utilizar taças de bojo mais estreito e alongado. Esse formato de taça irá evidenciar o frescor e a acidez característicos dos vinhos brancos e irá atender bem aos demais tintos que não precisam de muito contato com o ar.

Tem uma frase da qual gosto muito que diz “taças bonitas e elegantes agradam aos olhos e, quando certas, possibilitam grandes experiências de degustação”. Escolha a taça adequada para cada tipo de vinho e surpreenda-se!

Agora faça a prova. Utilize modelos diferentes de taças para degustar um mesmo vinho. Faça o teste também usando as taças adequadas para cada tipo de vinho.

Observe os resultados, compare, anote as suas impressões e depois me fale. Ótima degustação!

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