Paulo Barão

  Ao escrever esse artigo eu não tenho a pretensão de falar com muitos detalhaes sobre cada um dos conceitos empregados na elaboração dos vinhos, até mesmo porque já tem muita gente tratando do assunto. Achei que não deveria ser repetitivo. Não farei também apologia há determinado conceito de elaboração em detrimento dos demais. Pretendo apenas falar, de forma extremamente simples, sobre cada um dos conceitos e, por fim, fazer algumas considerações, que julgo oportunas, para melhorar um pouco mais a compreensão das pessoas sobre aspectos como qualidade, sabor e saúde que vêm sendo objeto de dissertações, quase sempre por pessoas cujo interesse é puramente comercial.

  Quem não gosta de uma suculenta feijoada, não é mesmo? Seja ela elaborada à moda tradicional, vegetariana, light ou com frutos do mar, sempre vai ser muito bem recebida à mesa. Mas embora a feijoada seja conhecida como um dos pratos típicos mais conhecidos e populares da culinária brasileira a sua origem é Europeia onde era conhecida como  cozido .  Dentre os nomes mais comuns, temos: Na culinária francesa é conhecida como  cassoulet , na culinária espanhola, como  cozido madrilenho  e na cozinha Italiana,  casseruola . 

  Se você é uma daquelas pessoas que gosta de vinhos, consome com certa frequência mas fica se lamentando por ter dificuldades em identificar os aromas e os sabores da bebida, saiba que você não está sozinho nisso. Existem muitas outras pessoas que, assim como você, também sentem a mesma dificuldade. Por isso não fique chateado e nem entre em pânico. Essa dificuldade tem cura. Basta que você procure conhecer, ao máximo possível, os aromas presentes nas mais diversas coisas e, ao provar os vinhos, busque sempre associar suas percepções da taça com aquilo que você conseguiu captar anteriormente. No começo pode parecer difícil mas eu sei que aos poucos você irá sentindo que está fazendo progresso. Agora vamos ver como isso acontece.

  Esse rolinho de quinoa e castanhas, com molho de maracujá, é mais um prato leve, saudável, delicioso e muito nutritivo que vai bem em qualquer ocasião.  A receita é da Tati Barão, minha filha, que adora fazer novos experimentos para os almoços dos domingos.  Leia a receita, aprenda a fazer esse prato e conheça a minha sugestão de harmonização.

  Começo a escrever sobre esse tema atendendo a um pedido dos amigos da Associação Brasileira dos Profissionais de Coaching ( Abrapcoaching ), que é uma instituição sem fins lucrativos, com foco na atuação e no fortalecimento do profissional de coaching, e para a qual eu tive o privilégio de conduzir um workshop sobre vinhos no último mês de junho. Particularmente entendo que vinhos devem ser apreciados e bebidos. Não precisam ser tão discutidos. Acho também que devemos escrever sobre eles com simplicidade e sem complicações.   Mas esse tema merece uma profunda reflexão. Pense no que uma bebida tão agradável teria a ver com poder. Tudo e nada, não é mesmo? Mas, vamos em frente…

  Eis mais um prato delicioso, saudável e nutritivo. Perfeito para um jantar com amigos ou para o almoço de domingo com a família. É mais uma das receitas feitas pela Tati, minha filha, que adora fazer pratos como esse. Como sempre, ela primeiro vai às compras e traz os ingredientes fresquinhos. Depois arregaça as manguinhas e cria essas delícias para nós.

Temos aqui um prato delicioso, saudável e muito nutritivo. Uma refeição completa e perfeita para o almoço de domingo com a família e com os amigos. Essa é mais uma das receitas feitas pela Tati , minha filha, que adora fazer pratos saudáveis aos domingos. Ela primeiro vai às compra e traz os ingredientes sempre fresquinhos. Depois arregaça as manguinhas e cria essas delícias.  A minha parte é ajudar com a escolha do vinho para a harmonização e depois degustar, é claro.

  Atualmente muitas pessoas buscam conhecimentos sobre esse tema que pode ser definido como a arte de combinar os sabores dos alimentos com as características dos vinhos, buscando uma combinação mais agradável. Se você é uma dessas pessoas que gosta da boa comida, aprecia vinhos e acha importante dedicar um tempinho preparando algo agradável para receber seus amigos, não deixe de ler este artigo já que ele traz dicas úteis, práticas e muito saborosas para você. O que você diria se eu te dissesse que temos em São Paulo uma empresa super bacana e inovadora que cria, e entrega em sua casa, receitas saborosas e saudáveis, com todos os ingredientes necessários para que você mesmo prepare seu prato sem ter que sair de casa? Isso mesmo. Essa empresa é a  Pronto Chef   cuja proprietária, que eu tive o prazer de conhecer recentemente, é a Karina Hirai.

  Você já deve ter notado que a  culinária japonesa  já conquistou o paladar do consumidor brasileiro e já é uma das opções preferidas pelas pessoas. Restaurantes dessa especialidade se fazem presentes por todos os cantos. A comida, além de muito saborosa é tida, pelo público em geral, como sendo extremamente saudável.  O corpo e a mente agradecem. E é sempre bom nos reunirmos com amigos, para um almoço ou jantar, onde possamos nos deliciar com sushis, sashimis, temakis ou outras especialidades dessa fantástica culinária. Mas quando incluímos um bom vinho ou espumante, para acompanhamento e harmonização, ai sim a coisa fica prá lá de boa.

  Farroupilha é um município brasileiro, do estado do Rio Grande do Sul, cuja área é de 359,3 km². Está localizado na região metropolitana da Serra Gaúcha, distante 110 km da capital do estado, Porto Alegre. É a terceira maior cidade da região com população estimada de 70 mil habitantes. De sua economia constam o polo coureiro-calçadista, é a capital nacional da malha, a maior produtora de kiwi e de uva moscato em nosso país.